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Ce jeudi 07 octobre, la classe de T EPC (Terminale CAP Equiper Polyvalent du Commerce) s’est déplacée à Villeparisis pour visiter l’usine de fabrication de biscuit ASTRUC.

 

Ils ont été accueillis par Lucile Bertrand qui leur a présenté l’entreprise.

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Les élèves et les enseignants, équipés de blouses, charlotte et sur chaussures, ont ensuite visité l’usine de production.

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Les élèves ont pu parcourir les différentes étapes de la chaine de fabrication des biscuits :

  • Réception et stockage des matières premières (locales dans la mesure du possible)
  • Préparation de la pâte selon une recette bien définie
  • Répartition de la pâte dans les moules
  • Cuisson
  • Démoulage
  • Répartition des biscuits dans les boîtes de présentation

Ils ont pu se rendre compte des règles de sécurité et d’hygiène qui sont respectées tout au long des différentes étapes, sans oublier les tests de qualité.

Ils ont également visité la zone de stockage et d’expédition des biscuits vers les différents clients qui ont passé commande.

Nous remercions M. Astruc et Mme Astruc ainsi que Lucile Bertrand pour la qualité de leur accueil et cette présentation très complète d’une chaine de production jusqu’à la distribution des produits.

 

Paroles d’élèves :

 « La visite m’a beaucoup plu car la façon dont les biscuits sont préparés m’a intéressé, j’ai pu voir des éléments qui correspondent aux cours de vente. Mon biscuit préféré est la cigarette »

« Merci pour l’accueil et la visite, les informations étaient intéressantes et j’ai aimé tous les gâteaux qu’on a eu en cadeau »

« J’ai été surpris de voir que Astruc fabrique des gâteaux pour Carrefour, Leclerc, Intermarché, Truffaut : cette visite était très intéressante »

 

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